Nina Métayer, Willem Hiele et 120 chefs : pourquoi le Lyon Street Food Festival est l’événement gourmand du week-end
Depuis jeudi, les Grandes Locos accueillent plus de 120 chefs, 60 concerts et 400 ateliers. Pour son édition anniversaire, le Lyon Street Food Festival réunit quelques-uns des talents les plus en vue de la gastronomie européenne et confirme son statut de laboratoire de la cuisine de demain.
Pendant quatre jours, Lyon devient le terrain de jeu de ceux qui réinventent la cuisine.
Depuis jeudi soir, les Grandes Locos vibrent au rythme du Lyon Street Food Festival, devenu en dix ans le plus grand festival culinaire de France. Plus qu’un rendez-vous gourmand, l’événement s’est imposé comme un observatoire des tendances où se croisent chefs étoilés, pâtissiers de renom, artisans créatifs, artistes et musiciens.
Pour souffler ses dix bougies, le festival a imaginé une programmation à son image : spectaculaire, populaire et résolument tournée vers l’avenir.
Une pièce montée de 4 mètres pour célébrer dix ans de gourmandise
Pour un anniversaire, il fallait un gâteau.
Un très gros gâteau.
Les organisateurs ont imaginé une pièce montée de près de quatre mètres de haut qui évoluera tout au long du week-end. Chaque jour, plusieurs chefs pâtissiers viendront s’approprier cette structure monumentale pour la transformer en œuvre éphémère.
La Lyonnaise Caroline Hubert ouvre le bal avant de passer le relais à Marvin Brandao, chef du restaurant Alma, puis à Hugo Pralus et aux frères Dorner.
Les équipes de Mosaïque concluront cette performance collective imaginée comme l’un des temps forts de cette édition anniversaire.
Une manière spectaculaire de mettre à l’honneur une discipline qui occupe une place inédite cette année : la pâtisserie.
Nina Métayer et les stars de la pâtisserie prennent le pouvoir
Longtemps relégué au rang de simple final gourmand, le dessert devient ici une attraction à part entière.
La tête d’affiche est incontestablement Nina Métayer. Sacrée meilleure cheffe pâtissière du monde en 2024, elle fait son retour au festival les 11 et 12 juin. Une présence qui confirme la volonté des organisateurs de faire du Lyon Street Food Festival une vitrine de la pâtisserie contemporaine.
À ses côtés, Gianni Spadafora, chef pâtissier de la Maison Conticini, participera également aux festivités durant le week-end.
Les visiteurs pourront aussi découvrir plusieurs créations imaginées spécialement pour l’événement.
Thomas Dura présentera un dessert autour de la fraise et du sarrasin ainsi qu’une création surprise à la praline lyonnaise. Guillaume Flochon revisitera sa célèbre galette à la frangipane, distinguée parmi les meilleures de France, sous la forme d’un mille-feuille inédit.
Hugo Pralus misera sur la fraîcheur avec un dessert glacé tandis que Clément Mariller, connu pour son univers décalé, proposera l’une des créations les plus insolites du festival : un kebab sucré composé d’une brioche garnie de glace à la framboise, de fruits frais, de crumble chocolaté et d’une spectaculaire broche en chocolat à râper directement dans l’assiette.
Willem Hiele et les chefs des Flandres invitent Lyon au voyage
Chaque année, le Lyon Street Food Festival emmène les visiteurs bien au-delà des frontières lyonnaises.
Pour cette édition anniversaire, les Flandres, l’Italie et l’Amérique latine sont les trois territoires invités.
Parmi les personnalités les plus attendues figure Willem Hiele. Le chef étoilé belge, considéré comme l’une des figures les plus singulières de la gastronomie flamande contemporaine, partagera l’affiche avec Julius Persoone, Hendrik Dierendonck, Sarah Renson ou encore les équipes du restaurant étoilé Humus x Hortense.
L’Italie répond avec le chef Diego Accettulli, connu pour sa cuisine généreuse et son énergie communicative. Il proposera notamment des raviolis en forme de cœur garnis d’une carbonara revisitée, une recette qu’il promet fidèle à la tradition italienne… sans crème.
L’Amérique latine sera représentée par plusieurs cheffes installées à Lyon, parmi lesquelles Fernanda Perreti, Pauline Armengaud, Carla Kirsch-Lopez, Marina Roffiel ou encore Carla Viana.
Une scène baptisée « Cantina Latina » qui mettra en lumière la richesse des cuisines sud-américaines à travers une programmation largement féminine.
Des raviolis carbonara au kebab sucré, les créations les plus inattendues du week-end
Le succès du Lyon Street Food Festival repose aussi sur sa capacité à surprendre.
Cette année encore, les festivaliers pourront découvrir des plats introuvables ailleurs. Entre les desserts spectaculaires, les créations sucrées revisitées et les influences venues du monde entier, le festival joue pleinement son rôle de laboratoire culinaire.
Le retour du BBQ Corner devrait également attirer les foules avec la présence de Big T Pitmaster, de l’équipe du restaurant Bichon ou encore de Moïse Sfez, fondateur des restaurants Omer et spécialiste du lobster roll.
Les amateurs de saveurs asiatiques pourront quant à eux retrouver Nicolas Desmoutier, chef du restaurant Niam Niam, et ses rouleaux de printemps gastronomiques ainsi qu’Andy Ta-Hsuan Chien.
Bien plus qu’un festival gastronomique
Mais le Lyon Street Food Festival reste fidèle à ce qui a fait sa singularité depuis sa création : faire dialoguer cuisine, musique et culture.
Entre deux dégustations, les visiteurs pourront assister à des démonstrations de chefs, enregistrer des podcasts en direct, participer à des ateliers, découvrir un bingo culinaire, assister à des shows de catch mexicain ou partager un repas sur une table géante de plus de cent mètres.
Les soirées seront rythmées par plus de 60 concerts et performances, avec notamment Yuksek et Pony Pony Run Run à l’affiche.
En dix ans, le rendez-vous lyonnais s’est imposé comme bien plus qu’un simple festival gastronomique. Véritable laboratoire de la food culture européenne, il capte les tendances avant qu’elles n’arrivent dans les restaurants.
- Cuisine métissée,
- street food créative,
- pâtisserie spectaculaire,
- formats participatifs et expériences immersives : ce qui se joue aujourd’hui aux Grandes Locos raconte souvent ce que l’on retrouvera demain dans les assiettes.
Avec Nina Métayer, Willem Hiele et une nouvelle génération de chefs venus de toute l’Europe, cette édition anniversaire a tout d’un grand cru.
