Le restaurant Basilic & Co de Villeurbanne, situé avenue Roger Salengro, change de franchisés.
Déjà franchisé du restaurant Basilic & Co d’Oullins depuis le début de l’année 2024 aux côtés de son frère Clément Tronel, Pierre-Jean Tronel reprend cette seconde adresse avec Elda Appadoo, qui travaillait jusqu’alors à ses côtés au sein du restaurant d’Oullins.
L’un a découvert la restauration en devenant franchisé, l’autre y est entrée comme salariée avant de choisir d’entreprendre.
Leur association illustre l’évolution des profils que les réseaux de franchise cherchent aujourd’hui à accompagner.
Diplômé d’une école de commerce et passé par l’univers du sport, Pierre-Jean Tronel a construit sa carrière dans le commerce avant de se lancer dans l’entrepreneuriat.
Avec son frère Clément, il ouvre un premier restaurant Basilic & Co à Oullins au début de l’année 2024.
Diplômée de Neoma Business School et spécialisée en marketing, Elda Appadoo rejoint ensuite le restaurant d’Oullins comme employée polyvalente, dans l’attente d’un poste correspondant à sa formation.
Cette expérience fait évoluer son projet professionnel.
Lorsqu’une opportunité de reprise se présente à Villeurbanne, Pierre-Jean Tronel lui propose de rejoindre cette nouvelle étape entrepreneuriale.
Elda Appadoo assure désormais le pilotage opérationnel du restaurant, avec une présence quotidienne auprès des équipes et des clients.
Une franchise qui accompagne des profils venus d’autres horizons
Au-delà de cette reprise, le parcours des deux associés illustre une évolution des profils que les réseaux de franchise cherchent à accompagner.
Chez Basilic & Co, l’enseigne indique privilégier des profils disposant de qualités entrepreneuriales, managériales et commerciales, au-delà de la seule expérience du secteur.
Cette approche s’inscrit dans la volonté affichée par le réseau d’ouvrir la franchise à des candidats issus d’horizons professionnels variés.
Selon des données communiquées par l’enseigne, issues d’une enquête réalisée auprès de son réseau, 36 % des franchisés Basilic & Co n’avaient aucune expérience préalable dans la restauration avant de rejoindre l’enseigne et 73 % créaient leur première entreprise.
Ces chiffres sont propres au réseau et ne prétendent pas représenter l’ensemble du secteur.
L’enseigne met également en avant un accompagnement comprenant notamment une formation initiale, la transmission du savoir-faire et un suivi à l’ouverture.
Le franchisé demeure toutefois un entrepreneur indépendant, responsable de la gestion et des performances économiques de son établissement.
Une nouvelle dynamique pour le restaurant de Villeurbanne
Situé avenue Roger Salengro, dans un quartier mêlant bureaux et habitations, le restaurant bénéficie déjà d’une activité soutenue le midi.
Les nouveaux associés souhaitent désormais développer davantage la fréquentation en soirée et renforcer les liens avec les habitants, les commerçants et les entreprises du quartier.
Après une période consacrée à la reprise de l’établissement et à la formation des équipes, plusieurs actions de communication locale doivent être engagées à partir de la rentrée.
Créée en 2007, Basilic & Co indiquait, dans le communiqué annonçant cette reprise, compter 63 restaurants, dont 58 franchisés et cinq succursales, pour un chiffre d’affaires hors taxes de 37,2 millions d’euros en 2025.
Leur parcours s’inscrit dans un marché de la franchise qui continue d’attirer de nouveaux entrepreneurs.
Selon les Indicateurs de la franchise 2025, publiés par la Fédération française de la franchise (FFF), le secteur représentait 93,71 milliards d’euros de chiffre d’affaires en France.
Avec cette reprise, Pierre-Jean Tronel poursuit le développement engagé à Oullins, tandis qu’Elda Appadoo franchit une nouvelle étape professionnelle en devenant entrepreneure associée du restaurant de Villeurbanne.
